2018
Domaine Guion
Domaine Guion
Cuvée Deux Monts 2018
Top-cuvéen hedder Deux Monts og er 100% Cabernet Franc fra parceller med gamle vinstokke på Grands Mont og Petits Mont. Stokkene er mellem 50 og 100 år. Den laves kun i topårgangene og i øvrige årgange indgår den i hans Cuvée Authentique. Den frigives normalt lidt senere og 2018 er hans næstseneste frigivne årgang (2019 kom i år).
En vin, der har behov for tid for at vise sig fra sin bedste side. Derfor frigiver Guion da også vinen med nogle år på bagen, hvorefter den snildt kan ligge yderligere 10-15 år.
Domaine Guion blev skabt i begyndelsen af 1950’erne af Jean og Yolande Guion. Allerede i 1965 valgte familien at omlægge til økologisk drift. Sønnen Stéphane overtog domainet i 1994, efter at have studeret ønologi i Bordeaux og som kældermester i Chinon. Fra årgang 2023 er vinene også certificerede som biodynamiske.
Vinene fra domainet er traditionelt lavet med så lidt intervention som overhovedet muligt. Man tilsætter en smule svovl under aftapningen for at stabilisere vinene, men der bliver ikke tilsat svovl under vinifikationen.
249 kr.
